【月替わり味噌汁】11月の「山の味噌汁」「海の味噌汁」のご紹介

山の味噌汁「呉汁（ごじる）」
大豆を一晩水に浸し、あたり鉢で滑らかにしたものを呉（ご）といい、
それを味噌に溶かしたものを呉汁（ごじる）といいます。
呉汁は報恩講料理のひとつとして知られ、冬の寒い時期に食べられています。
富山県産エンレイ大豆と、その味噌を合わせ旬の地元野菜をふんだんに使った大変栄養価が高いお味噌汁になっています。

海の味噌汁「紅ズワイガニの味噌汁」
紅ズワイガニを贅沢に使った、濃厚な出汁の格別な海のお味噌汁です。
味噌は、富山県産エンレイ大豆と富山県産コシヒカリの米麹を合わせた「米すり味噌」を使っています。